Pisang Bile Tahan Simpan

Apakah Bebeja.com bisa memberi penjelasan tentang pisang bile yang sering dibawa menjadi bekal bagi calon jemaah haji dari Nusa Tenggara Barat?

Lenny, Jember, Jawa Timur

Ibnu Default Asked on 10/11/2014 in Tanaman Buah.
Tambahkan komentar
  • 1 Answer(s)

    Pisang bile cukup istimewa karena tahan simpan hingga 2 bulan sehingga selalu menjadi bekal bagi calon jemaah haji asal Nusa Tenggara Barat sejak lama. Keistimewaan masa simpan yang panjang itu karena pisang bile berkadar air rendah dan memiliki kulit tebal mirip pisang kepok.

    Anggota famili Musaceae itu gampang dibedakan dari jenis lain karena pelepah daun mengkilap dan tulang daun kemerahan. Kulit buahnya licin warna kuning jingga dan daging buah warna kuning kemerahan. Sentra penanaman pisang bile saat ini terdapat di Kabupaten Lombok Timur seperti di Kecamatan Pringgabaya, Swela, dan Sambelia. Namun populasi tanaman pisang bile terus menurun seiring pekebun memilih menanam pisang ketip gunungsari.

    Kadar pati pisang bile tinggi dengan ciri rasa buah cenderung minim manis. Kondisi itu menjadi keunggulan lain pisang bile karena membuatnya cocok dijadikan olahan seperti sale atau tepung. Jika dibuat sale kualitasnya lebih baik dibanding pisang berkadar gula tinggi. Pisang berkadar gula tinggi akan berubah warna kehitaman jika dibuat sale, tapi yang berpati tinggi warnanya tetap cerah. Tingginya kadar pati itu yang membuat rasa sale nyaris tidak berubah meski disimpan lama.

    Admin Editor Answered on 10/11/2014.
    Tambahkan komentar

    Your Answer

    Dengan menjawab pertanyaan, Anda setuju dengan privacy policy and terms of service.