Budidaya jamur shiitake cocok dilakukan di daerah berhawa dingin di atas ketinggian 700 m dpl seperti di Lembang (Bandung) atau Batu (Malang), Jawa Timur. Jamur shiitake tumbuh di temperatur 12-20 derajat Celcius dengan kelembapan 90%. Media tumbuh jamur shiitake memakai baglog. Baglog disiram setiap hari. Baglog-baglog berisi bibit akan tumbuh miselium dan siap dipanen pada hari ke-90 pascainokulasi.