Keunggulan Kentang Atlantik

Kentang atlantik memang diperuntukan untuk kentang industri karena memiliki rasa dan warna paling pas untuk keripik serta kentang goreng (french fries). Standar mutu kentang atlantik yang diinginkan oleh industri seperti Indofood adalah berdiameter umbi lebih dari 5 cm, berat jenis 1,067, dan total solid (bila digoreng kerusakan 16%).

Sejatinya semua jenis kentang industri selain kentang atlantik seperti kentang hermes, kennebeck, panda, karlena, aster, dan colombus memenuhi spesifikasi standar mutu industri.

Meski demikian daya tarik menanam kentang industri belum dianggap menarik. Pekebun masih setia menanam kentang granola dengan alasan produktivitas dan kemudahan merawat, walaupun harga separuh lebih rendah ketimbang kentang industri.

Harus diakui menanam kentang industri perlu keuletan lebih besar, terutama dalam mengubah perilaku pekebun dalam budidaya. Penanaman kentang atlantik, misalnya, membutuhkan bedengan setinggi 90 cm. Padahal selama ini pekebun yang menanam kentang granola terbiasa dengan bedengan setinggi 60 cm.

Pekebun yang mempertahankan pola bedengan seperti saat menanam kentang granola justru merugikan dirinya sebab saat mengarit menyebabkan tunas kentang terputus. Padahal dengan bedengan lebih tinggi dapat menghindari kelembapan tinggi yang memicu datangnya penyakit. Kentang atlantik memang rentan serangan phythopthora karena berdaun tipis. Pekebun perlu lebih disiplin dan tepat menggunakan pestisida.