Mayoritas produksi tomat beef dan tomat ceri terserap oleh pasar swalayan, restoran, dan hotel berbintang yang menghendaki tomat berkualitas tinggi. Tomat beef misalnya, harus memenuhi standar bobot 175-225 gram dengan tingkat kematangan 65-80%. Panen dengan tingkat kematangan tersebut membuat tomat beef tahan simpan hingga 8-10 hari.

Standar lain tomat beef yang diinginkan pasar, yakni buah berwarna merah cerah dan memiliki rasa manis sedikit masam. Harga tomat beef yang termasuk kelompok tomat besar di tingkat pekebun mencapai Rp14.000-Rp17.000/kg, sedangkan tomat ceri hidroponik dapat mencapai Rp19.000-Rp21.000/kg.

Tomat ceri dengan buah berwarna kemerahan cerah disukai untuk disantap segar. Warna cerah itu menunjukkan bahwa buah tersebut mengandung likopen tinggi. Likopen merupakan salah satu antioksidan yang berperan menurunkan risiko kanker, terutama kanker prostat, lambung, tenggorokan, dan usus besar. Berbeda dengan tomat beef yang dipakai sebagai penghias atau pelengkap masakan. Sejauh ini dibandingkan tomat biasa yang harganya fluktuatif (Rp5.000-Rp8.000/kg) tergantung pasokan, tomat beef dan tomat ceri termasuk stabil.