Masa Simpan Buah Salak

Secara alami salak matang hanya tahan simpan 7-8 hari dalam suhu ruang. Namun untuk memperpanjang masa simpan dapat dilakukan dengan merendam buah salak dalam larutan mengandung 6% lilin. Lilin menyumbat pori-pori kulit sehingga laju respirasi buah terhambat. Dengan teknik pelilinan itu umur simpan buah salak menjadi lebih lama, mencapai 14-16 hari.